Comment choisir la bonne mouture de café
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Comment choisir la bonne mouture de café
La mouture change tout. Un même café peut être excellent ou décevant selon la finesse du grain.
Voici un guide simple pour ne plus se tromper.
Grain entier
Le plus polyvalent. Vous moudrez au dernier moment, ce qui préserve le mieux les arômes. Idéal si vous avez un moulin.
Cafetière filtre
Mouture moyenne. Trop fine, le café sera amer. Trop grossière, il manquera de corps.
Piston (French Press)
Mouture plutôt grossière. Elle évite le marc dans la tasse et donne une extraction douce et ronde.
Cafetière italienne
Mouture fine à moyenne-fine. Assez fine pour bien extraire, mais pas autant que pour l’espresso.
Machine à espresso
Mouture très fine. C’est la plus précise. Un réglage trop grossier donnera un café sous-extrait, trop fine un café amer et bouché.
Dosette rechargeable
Mouture fine, proche de l’espresso.
Café turc
Mouture extrêmement fine, presque une poudre.
Chez nous, vous pouvez choisir la mouture qui vous convient au moment de la commande. On la prépare juste avant d’expédier.
Si vous hésitez, prenez en grain. C’est toujours le meilleur choix pour la fraîcheur.