Actualités

Vitesse contre patience : ce qui différencie vr...

Tous les cafés en grain ont à peu près la même couleur : la fameuse « robe de moine ». Ce qui les différencie vraiment, ce n'est pas la couleur,...

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Notre façon de torréfier le café

Notre façon de torréfier le café

Notre façon de torréfier On torréfie ici, à Tonneins, dans notre boutique. Pas de grandes quantités. Pas de production industrielle. On travaille par petits lots, selon ce dont on a...

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Sacs de café verts des différentes origines de la Brûlerie du Cellier

Les 11 origines de café de la Brûlerie du Cellier

Les différences entre nos origines Chaque café que l'on torréfie a sa propre personnalité. Voici un guide simple pour mieux les connaître. ÉthiopieLe berceau du café. Notes florales, agrumes et...

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Comment bien conserver son café

Comment bien conserver son café

Comment bien conserver son café ?  Un café fraîchement torréfié mérite d’être bien conservé. Sinon, il perd rapidement ses arômes. Voici les règles simples que l’on applique nous-mêmes. 1. Gardez-le...

Comment bien conserver son café

Comment bien conserver son café ?  Un café fraîchement torréfié mérite d’être bien conservé. Sinon, il perd rapidement ses arômes. Voici les règles simples que l’on applique nous-mêmes. 1. Gardez-le...

Comment choisir la bonne mouture de café

Comment choisir la bonne mouture de café

Comment choisir la bonne mouture de café La mouture change tout. Un même café peut être excellent ou décevant selon la finesse du grain. Voici un guide simple pour ne...

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Comment choisir la bonne mouture de café La mouture change tout. Un même café peut être excellent ou décevant selon la finesse du grain. Voici un guide simple pour ne...